1、看食用油的外表，变质了的食用油透明度降低。
2、过期变质的食用油中会有沉淀杂质，粘度较大。
3、过期的食用油香味不再浓郁，会变淡，而且闻起来会有异味。
4、食用油在保存的时候要密封好，否则食用油会与空气中的成分发生反应易导致食用油变质。