1.闻气味。闻气味是鉴别好坏普洱茶的重要指标之一。对于高端玩家来说,闻气味可以了解茶叶的品质和口感。对于新手或对普洱茶了解不深的人来说,如果闻到的是一种鲜爽清香的感觉,那这款茶基本属于新茶,是一个不错的选择。而如果闻到的是花香、蜜香、果木香、药香等不好的气味,那这款茶的品质相对来讲就不错了,不值得选购。此外,品质好的普洱茶滋味醇和爽滑,品质差的普洱茶苦涩味较为浓重。2.看外观。外观是鉴别普洱茶好坏的重要指标之一。优质的普洱茶外观光滑,条索紧结,色泽润泽匀亮,整体干爽而易于脆断。而外观粗糙、不够完整的茶叶则多为坏茶。因此,在购买普洱茶时,外观的质量也是不可忽视的。3.看叶底。看叶底是鉴别好坏普洱茶的重要步骤。好的普洱茶叶底嫩度较好,无芽毫、叶底硬,色褐红均一致。而劣质的普洱茶叶底则叶底硬、无弹性,叶底薄。观察叶底可以辨别茶叶的成熟度、品质和制作工艺。从仓储来看,干仓的茶叶底色泽一致,有弹性活力。总之,通过观察叶底可以初步了解茶叶的嫩度、品质和制作工艺。4.耐泡度。耐泡度是判断茶品品质优劣的重要因素。在品饮时,如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时,就证明此茶的耐泡度只有到达于此。耐泡度决定了茶的稳定性,耐泡度越好,稳定性越高。台地茶一般6泡后会开始减弱,古树茶能持续至8-10泡以上,较好者能持续至12泡以上。因此,不要说您的茶能泡20几泡,20几泡您喝到的才是茶的回甘,生津感觉。同时,耐泡度也受泡法不标准的影响,只要把茶量多投,水煮沸后停止加温,能泡的更久。5.喉韵。喉韵是鉴别茶好坏的关键之一,它是在茶汤经过喉咙时的感受。喉韵的产生是因为茶品内质丰富时,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,尤其是以古树茶的喉韵明显和持久。喉韵的特点是清凉舒适感,呼吸顺畅,回甘生津,香韵久留。在呼吸时,这种韵味会随呼吸带入口中,产生错觉,怎么喉部也能尝到甘甜、香韵。喉韵的产生是因为茶品内质丰富时,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,喉韵越久代表内质越足。6.看茶渣。普洱茶的鉴别好坏主要看茶渣。熟茶的茶渣呈红褐色,质地新鲜柔软,能捏成泥团状,而劣质的普洱茶茶渣则很硬,像粗纤维的感觉。因此,我们可以通过观察茶渣的颜色和质地来判断普洱茶的好坏。优质普洱茶的茶渣色泽褐红乌润有光泽,而劣质的普洱茶茶渣则色泽暗沉无光泽。因此,我们在购买普洱茶时,要注意选择优质的茶渣,以确保购买到的是好的产品。7.苦涩。苦涩是鉴别茶好坏的关键,因为苦涩是茶的本性,任何茶都有,但表现较重的茶只有两种原因:一是茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,此时这种原性就体现的尤为突出;二是茶树施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,所以就会造成苦涩增加。根据这两点原因可以告诉大家,苦涩绝对不是茶气,也不是说茶很刺激,放久了就不刺激了。还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点,苦涩是原性,也可说成是茶的缺点。8.看干茶。看干茶主要看条索与色泽。条索的形成与茶种、制法有直接关系,品鉴时一定要对各茶区茶种、制作习惯有所认识才行。从茶种看,例如困鹿山、倚邦、黄草坝、那卡等茶山,大小叶混生,小叶占相当比例,制成品的条索就会显紧细。景迈、贺开、攸乐等茶山中有不少中叶型,因而条索也比较紧细。而老班章、老曼娥等几乎都是大叶,条索就会显得肥壮。从制作看,易武、蛮专、江城、景洪勐宋、小景谷等有做泡条习惯,茶条显得松大。掌握了这些后,如见到一款条索紧细的茶说是班章或易武就要打问号了。9.包装纸颜色。陈年普洱茶的包装纸颜色通常为略黄,因为纸质会随着时间变得陈旧。但这也只能作为参考,不能作为绝对依据,因为可能有些不法商人会利用这种心理,以陈黄的包装纸包装次级品。因此,在购买普洱茶时,需要注意包装纸的颜色是否正常,以确保购买到的是好的普洱茶。10.稳定性。稳定性是普洱茶鉴别好坏的重要指标之一。稳定度越高,就证明此茶的内质尤为丰富,后期存储时才能稳中求得后期之陈。稳定性高的茶叶,通常具备更好的口感和香气,能够让人更长时间地享受茶叶的味道。因此,选择稳定性好的普洱茶,可以保证茶叶的品质和口感,让人更放心地购买和使用。11.甜度。甜度是鉴别好坏的重要因素之一,它指的是入口后茶汤在舌面上的直接感受。甜度高的茶汤入口后能感受到高雅清甜的口感,而回甘则会被掩盖。喝茶有一定年限后,甜度能够将各项滋味分离品味,对于新茶客来说很难品出。甜度是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤入口之时就能闻到甜香,而且几乎没有苦涩味,因此甜度也更加明显。12.看条索。好的普洱茶最基本的特点就是条索肥硕、油润感好、整齐清晰、形态均匀、松紧适度、色泽以青绿、青褐为主、表面圆润。好的普洱茶条索光泽、老嫩、肥厚,色泽光亮。如果条索不清晰,说明碎茶、茶末过多,茶饼不干净,基本可以断定茶的品质较差。因此,在看条索方面,好的普洱茶应该色泽清晰、条索肥硕。13.了解普洱茶的品质属性。了解普洱茶的品质属性是购买普洱茶制品的关键。普洱茶的品质主要取决于原料、工艺和存储环境。购买普洱茶时,消费者应根据这三个环节来判断品质。对于新茶制品,主要看原料和加工工艺;对于已入仓存放的普洱茶制品,如中期茶、老茶等,品质和存放环境是关键因素;对于喜湿仓的茶友,早期的普洱茶消费市场上就明显有所体现了,但现在市场上主要以干仓存放的普洱茶制品为主。14.从身体出发,再回到身体。普洱茶的鉴别好坏,从身体出发再回到身体。这句话的确切地道明了某些道理。普洱茶在投资与收藏属性上,特别一些年份较为久远已接近炭化的普洱茶老茶制品,其文物价值远远高于品饮价值。然而,从其文物价值而言,假使是正品,必是上品。因此,我们不能仅凭普洱茶的品饮价值来判断其好坏。但是,对于那些追求品饮价值的人来说,这些普洱茶应该是一个值得关注的对象,因为它们是真正的文化遗产。15.看懂普洱茶年份。普洱茶的年份是影响价格的重要因素,不同年份的普洱茶价格也不同。商家为了炒作,会标出20年、30年、50年、60年的珍品、贡品等高档茶叶,价格往往非常昂贵。但是,普洱茶的年份并没有有效的方法辩认,保存不当也会影响茶叶品质。因此,我们只能多喝、多比较,通过多年的品尝和比较,来判断普洱茶的好坏。
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熟普怎么看好坏如何辨别普洱的好坏
1、甜度
甜度是品鉴熟普最简单的一个点,好的熟普,茶汤在入口之前,就能嗅到丝丝甜香,熟普是没有苦味的,因此甜味比较明显。好熟普的标准是,茶汤入口以后,接触舌头,就能感受到甜味,然后甜味在口中弥漫开来,咽下去,回味绵长持久。
2、厚度
厚度不同于茶汤浓度,厚度是指熟普在进入口中,用舌头轻轻试探,有一种粘稠的感觉,并且有明显的吞咽感。这说明茶叶沁出物丰富,茶的质量较高。
3、滑度
好的熟普,茶汤在咽下时是顺滑的,没有窒滞,而品质不好的熟普,喉咙会发涩,有粗糙的感觉。茶汤的滑度和厚度常常被统称为“稠滑”,茶汤越醇厚耐品味,滑度也更明显。
4、润度
好的普洱熟茶,茶汤入口之后,口腔和喉咙马上得到滋润,俗话叫解渴,而那些凡是有“锁喉”,“燥喉”感觉越喝越干的,都不是好茶,或者说这个茶不适合你饮用。
资深的品茶高手,都对茶的润度比较重视,实际上,厚度,滑度,润度是相辅相成的,代表了茶叶中氨基酸,果胶等营养物质的转化程度,一般只要一个特点比较突出,另外两点也差不到哪里去。
5、纯度
茶汤的纯净度,是一个极其重要的指标,能从中看到选料是否优秀,工艺是否合格,发酵程度是否适当,贮存环境条件是否合理和洁净。
优质的熟普,茶汤看上去应该是纯净透亮的,并且口感同样是纯净的,不能有异味和杂味,否则都说明是茶叶的某一个环节出现了严重的问题。这样的茶喝起来是体会不到品茶的乐趣的。
熟普怎么看好坏如何辨别普洱的好坏
1、甜度
甜度是品鉴熟普最简单的一个点,好的熟普,茶汤在入口之前,就能嗅到丝丝甜香,熟普是没有苦味的,因此甜味比较明显。好熟普的标准是,茶汤入口以后,接触舌头,就能感受到甜味,然后甜味在口中弥漫开来,咽下去,回味绵长持久。
2、厚度
厚度不同于茶汤浓度,厚度是指熟普在进入口中,用舌头轻轻试探,有一种粘稠的感觉,并且有明显的吞咽感。这说明茶叶沁出物丰富,茶的质量较高。
3、滑度
好的熟普,茶汤在咽下时是顺滑的,没有窒滞,而品质不好的熟普,喉咙会发涩,有粗糙的感觉。茶汤的滑度和厚度常常被统称为“稠滑”,茶汤越醇厚耐品味,滑度也更明显。
4、润度
好的普洱熟茶,茶汤入口之后,口腔和喉咙马上得到滋润,俗话叫解渴,而那些凡是有“锁喉”,“燥喉”感觉越喝越干的,都不是好茶,或者说这个茶不适合你饮用。
资深的品茶高手,都对茶的润度比较重视,实际上,厚度,滑度,润度是相辅相成的,代表了茶叶中氨基酸,果胶等营养物质的转化程度,一般只要一个特点比较突出,另外两点也差不到哪里去。
5、纯度
茶汤的纯净度,是一个极其重要的指标,能从中看到选料是否优秀,工艺是否合格,发酵程度是否适当,贮存环境条件是否合理和洁净。
优质的熟普,茶汤看上去应该是纯净透亮的,并且口感同样是纯净的,不能有异味和杂味,否则都说明是茶叶的某一个环节出现了严重的问题。这样的茶喝起来是体会不到品茶的乐趣的。